Doce Espaço Mulher: Peru de Natal

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

Peru de Natal

quarta-feira, dezembro 01, 2010 |

Postado por Mari Goulart |

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Ingredientes

1 peru congelado com cerca de 4 kg

6 pãezinhos amanhecidos picados

2 xícaras de chá de leite

3 colheres de sopa de margarina

3 cebolas, cebolas picadas

6 dentes de alho, alho amassados

200 g de presunto picado fino

100 g de bacon, picado

1 maço de manjericão picado

1 maço de cheiro verde, picado

2 ovos

1 sal e pimenta-do-reino a gosto

1 margarina para besuntar

900 ml de vinho branco seco

Modo de preparo

Descongele o peru. Separe e pique os miúdos. Coloque os pãezinhos de molho no leite. Aqueça a margarina e refogue os miúdos. Cubra com água até amolecerem. Misture os pãezinhos espremidos, as cebolas, o alho, o presunto, o bacon, o manjericão, o cheiro-verde, os ovos, o sal, a pimenta-do-reino e os miúdos. Recheie o peru com esta mistura, besunte com margarina, regue com o vinho, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 3 horas. Retire o papel e deixe por mais 30 minutos para dourar. Passe para um travessa. Leve a assadeira ao fogo alto e dissolva o molho que se formou no fundo. Acrescente mais vinho, se necessário. Deixe ferver bem. Junte aos poucos uma mistura de farinha de trigo e margarina amassada. Deixe encorpar e sirva com peru.