Doce Espaço Mulher: Caldinho de feijão

terça-feira, 24 de maio de 2011

Caldinho de feijão

terça-feira, maio 24, 2011 |

Postado por Mari Goulart |

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2 (sopa) de pimentão verde picado

½ c de cebola picada

2 xic.de feijão mulatinho

8 xic.de água

2 folhas de louro

60 gramas de bacon

1 paio pequeno

4 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino

Cebolinha e coentro picados

MODO DE FAZER

Colocar o feijão de molho em água fria por 4 horas e escorrer. Retirar a pele do paio e colocar em uma panela de pressão, acrescentar o feijão e as folhas de louro. Cobrir com a água, tampar a panela e levar ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos. Deixar esfriar na panela. Retirar o paio e cortar em fatias finas, reservar. Picar o bacon e colocar em uma panela com o azeite de oliva, levar ao fogo baixo para o bacon liberar sua gordura, quando a gordura estiver bem quente adicionar a cebola, o alho e o pimentão picado. Refogar bem e despejar na panela com o feijão, temperar com sal, pimenta-do-reino, levar ao fogo novamente e ferva por 10 minutos. Deixar amornar, bater em um liquidificador e passar por uma peneira, mantendo aquecido. No fundo de cada canequinha de cerâmica colocar algumas fatias do paio e despejar o caldinho quente. Salpicar com cebolinha e coentro à gosto.